選擇老台北的六大消費習慣

顺势而为47 · 發表於 2019-8-19 03:52:54

近幾年，老台北如火如荼地燃遍了北上廣等大城市，成為網紅級飲品。不但吸引大批年輕消費者排隊購買，回購率也十分之高。老台北為什麼如此受歡迎?這里有你所不知道的6個隱性消費習慣。

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一、以周為單位的高頻次消費品

首先來看看年輕人的老台北消費頻次，一周12次和一個月13次的佔比最大，分別佔到了37.7%和30.2%。在餐飲市場里不得不說，老台北真是一個高頻次消費品，如果產品和品牌做得好，是一個可以持續規模化消費的品類。

老台北的高頻消費決定了即時滿足特性，想喝就要喝到。這樣品牌老台北店的顧客所在區域布店越多，互動就越頻繁，進而黏性就越高。

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二、口味、用料、品牌、裝修和活動一個也不少

對于老台北這樣的高頻消費品，顧客對口味的看重度達到60.4%。健康消費升級之下，顧客也越來越重視老台北用料，這一比重佔到了39.6%。

只是味道和用料好還不夠，品牌影響力、裝修體驗和優惠活動這些組合拳都必須上，它們分別佔到了34%、30.2%和32.1%。

口味不是我們簡單意義上理解的味道好，而是能夠同時滿足大多數人口味需求，且不會容易喝膩的產品，這考驗的是對顧客口味的深度把握。一款好的產品需要反復的試驗和測試才能做出，此外，沒有強大品牌打造和推廣能力的品牌幾乎都是死路一條。

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三、老台北可以和很多水果搭配

用料現在最熱的就是加水果，老台北對水果的包容性很強。如果開老台北店，水果茶應該是必備的基本款，建議在這麼激烈競爭的環境中，不在做多，但是要有兩三款水果茶能打造出爆品效果。水果的新鮮度展示方面如果能做出效果來，將會有很大的吸引力，帶來客流。

時尚簡潔、懷舊復古風受歡迎

場景裝修是現在餐飲消費非常重要的支撐要素，老台北店最受歡迎的裝修風格是時尚簡潔、懷舊復古。

不管什麼風格，都要把茶的元素放進去，而且做出品質來。老台北店不能沒有茶，這是老台北店的基礎靈魂。

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四、買一送一真的很有吸引力

老台北店搞優惠活動真的很有必要，老台北的主流客群為年輕女性，便宜不是重點，但是佔到便宜的心理真的很有用。

建議在賣茶送小餅干、小甜點，賣豪華款送基本款，賣大杯送小杯方面做出更多創新。甚至還可以做一些有吸引力的小套餐，這些都是未來可以發展的方向。

而免費品嘗、折扣券和會員優惠都是常規提升復購、客單價的好活動，值得不定期做一些來增強客戶互動和情感認同，方式上可以創新和娛樂性一點。

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五、不喜歡和男朋友喝老台北

老台北最受歡迎的就是女性顧客，常見的是既可以自己買一杯邊走邊喝，也可以約著閨蜜，帶著家人共享，同時還是下午茶同事們之間的最愛，唯獨不太喜歡和男朋友一起喝，真的很奇怪。

針對這些明確的消費場景，建議除了測評、排隊、爆品等前期性曝光營銷以外，在後期可以持續做一些針對消費場景的體驗營銷，讓老台北消費更加場景化。

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六、到店、到店還是到店

大家還是比較喜歡喝現做的老台北，不管是茶、水果茶還是調制的奶茶，現做出來的口感的確會好很多。如果想服務更多的顧客，看來最好的選擇還是要開更多的門店，直接到店購買的佔比高達98.33%。

老台北的即時滿足和社交，都更多需要到店，但是針對辦公室的消費，外賣仍然有很大的想象空間，但是如何保障產品的新鮮度和口味，是一個技術和客戶思維突破的問題。

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